Caratteristiche del Fungo

Suillus Luteus

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Nome Comune
- Pinarolo, Pinuzzo giallo.
Famiglia
- Suillaceae
Commestibilità
- Commestibile, ottimo.
Cappello
- 5-15 cm, carnoso, dapprima umbonato ottuso, poi emisferico e convesso, infine aperto; cuticola viscida, facilmente asportabile, liscia, colore marrone oppure rosso mattone, lucente e in parte violacea; margine involuto, regolare, leggermente eccedente.
Lamelle
- Pori minuti, rotondi, di colore giallo, immutabuli al tatto. Tubuli adnati o leggermente decorrenti, di colore giallo.
Gambo
- 4-7 x 1,2-3 cm, tozzo, cilindrico, talvolta irregolare, leggermente allargato alla base, biancastro, ornato all'apice. Anello ampio, membranoso, appiccicato al gambo; di colore bianco-sporco. Sopra l'anello è presente un fine reticolo giallastro.
Carne
- Inizialmente soda, poi tenera, acquosa, molle con l’età, bianca, sfumata di giallo pallido presso i tubuli, immutabile, con odore gradevole, fungino o fruttato e sapore mite.
Habitat
- Specie simbionte di varie specie di pino, abbastanza frequente, anche in colonie di molti esemplari nelle pinete o in boschi misti, soprattutto in autunno.
Commenti
- Ottimo commestibile. Prima del consumo è comunque consigliabile privare il fungo della cuticola, proprio a causa della presenza del glutine, che oltre a rendere il piatto poco appetibile sembra possedere degli effetti lassativi.