Hydnum Rufescens
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Nome Comune
Steccherino, Steccherino aranciato, Gallinaccio, Spinet, Spinarolo.
Famiglia
Hydnaceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
3 - 10 cm, convesso e poi piano oppure ondulato irregolarmente distesoe e lobato, superficie da finemente vellutata a liscia, da giallo aranciato a ocra rossiccio, margine involuto a irregolarmente disteso.
Lamelle
Imenio formato da aculei (idni) adnati, conico-tronchi, fragili e distaccabili con facilità, della lunghezza di 2-3 mm si accorciano gradualmente verso il margine, di colore giallo crema a giallo rosati a maturazione.
Gambo
2 - 10 cm, slanciato, qualche volta tozzo, pieno, rastremato in alto, spesso flessuoso; bianco candido da giovane, si macchia di giallo arancio alla manipolazione.
Carne
Fragile cassante, igrofana, bianca o carnicino chiaro, ingiallente; sapore amarognolo, odore insignificante.
Habitat
Boschi di latifoglia e di conifera, dall'estate all'autunno inoltrato, raramente con individui in gruppi.
Commenti
Hydnum rufescens o Hydnum umbilicatum è un fungo molto apprezzato e ricercato della famiglia delle Hydnaceae al pari del congenere Hydnum repandum, con cui viene spessissimo confuso. . Si consiglia di raccoglierlo e cucinarlo in quantità moderate, poichè pur commestibile, risulta un po' indigesto.