Lactarius Volemus
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Nome Comune
Peveraccio Giallo, Lattario Volemo.
Famiglia
Russulaceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
Carnoso, robusto. Convesso, poi piano e depresso al centro, infine a imbuto, 6-15 cm. Margine involuto, quindi disteso e più o meno ondulato. Cuticola liscia, secca, opaca; invecchiando si screpola. Da giallo-arancio a giallobruno con il centro più scuro.
Lamelle
Fitte, strette, un po' decorrenti sul gambo, dapprima color crema pallido, poi ocracee; si macchiano di bruno alla rottura.
Gambo
Cilindrico o un pò attenuato alla base e talvolta rigonfio al centro, 6-12 x 1,5-2,5 cm. Grosso, compatto, pieno. Di colore generalmente più pallido del cappello. Pruinoso, poi rugoso.
Carne
Compatta, dura e fragile, biancastra, all'aria diventa brunastra. Odore caratteristico di aringa, sapore dolce. Lattice molto abbondante, bianco, dolce.
Habitat
Nei boschi freschi di latifoglie e di conifere (in estate).
Commenti
Può venir confuso anche con altre specie di colorazione piu o meno rossa. ma a carne e lattice acri, che possono causare qualche accidente gastro-intestinale più o meno intenso. Una delle poche specie di Lactarius a lattice bianco che vengono considerate commestibili. Presenta odore caratteristico di pesce.