Russula Vesca
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Nome Comune
Bietta, Colombina, Palombella.
Famiglia
Russulaceae
Commestibilità
Commestibile, ottimo.
Cappello
6-11 cm, inizialmente emisferico poi convesso con il margine arrotondato in basso e alla fine spianato, un pò depresso al centro; cuticola asciutta, vellutata, separabile per metà, di colore estremamente variabile, dal viola al rosa carminio e al verde, generalmente color vinoso o color pesca caratteristico. Margine leggermente scanalato.
Lamelle
Fitte, spesso biforcate, adnate al gambo, leggermente decorrenti, di consistenza lardacea, biancastre poi crema, macchiate di ruggine in vecchiaia.
Gambo
6-8 x 1,5-2,5 cm, sodo, biancastro con qualche sfumatura ciclamino, cilindrico, attenuato alla base, pieno poi spugnoso, liscio o leggermente ruguloso.
Carne
Compatta, gessosa, bianca, colorata di viola sotto la cuticola del cappello, inodora, leggero sapore di nocciola.
Habitat
Ubiquitario, comune sia nei boschi di conifera che di latifoglia, da maggio alla fine dell'estate.
Commenti
E' uno dei primi funghi a comparire, cresce in abbondanza, spesso attaccato da larve.