Clitocybe Geotropa
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Nome Comune
Agarico Geotropo, Fungo di S.Martino, Cimballo.
Famiglia
Clitocybe
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
4 - 13 cm, abbastanza carnoso, sodo, prima convesso umbonato poi appianato umbonato ed in fine imbutiforme. Cuticola asciutta, finemente squamosa, ocra giallastro tendente più o meno al camoscio, margine sovente più chiaro.
Lamelle
Abbastanza spaziate, spesse, decorrenti, frammiste da numerose lamellule, color crema più o meno ocraceo.
Gambo
5 - 15 cm, cilindrico, robusto , sodo, tende a restringersi gradualmente verso l' alto, molto fibroso e farcito da adulto, concolore al cappello.
Carne
Biancastra, soda, elastica, nel gambo fibrosa e stringosa, sapore dolce ed odore caratteristico gradevole ed aromatico.
Habitat
Dall' autunno al primo inverno fra l' erba dei boschi, spesso vicino a rosacee, in file o in cerchi.
Commenti
La Clitocybe geotropa è un fungo che merita grande attenzione per le qualità gastronomiche. Di ottima qualità il cappello. Il gambo, soprattutto negli esemplari più maturi, è stopposo e coriaceo e deve essere scartato.