Russula Delica
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Nome Comune
Colombina Bianca, Peperone, Durei.
Famiglia
Russulaceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
5 - 15 cm, consistente, dapprima convesso ed in fine depresso con i margini rialzati. Colore bianco che imbrunisce invecchiando, cuticola asciutta, leggermente squamosa e feltrosa, spesso sporca di abbondanti residui del substrato.
Lamelle
Spaziate, larghe, intercalate da lamellule, adnate decorrenti, dapprima biancastre e poi ocracee un poco macchiate di ruggine.
Gambo
Tozzo e corto, svasato in apice ed attenuato alla base, duro ma presto cavo, asciutto, bianco ma con macchie brunastre, sovente con un alone verde azzurro chiaro in apice.
Carne
Compatta e tenace, bianca ma tendente ad ingiallire, odore come di aringa, sapore mite ma leggermente acre nelle lamelle.
Habitat
Primavera autunno, nei boschi sia di latifoglie che di aghifoglie. Abbastanza comune.
Commenti
Confondibile con alcune specie di Lactarius bianchi ma distinguibile per odore tipico e le lamelle spaziate.