Caratteristiche della Specie

Nome Comune
- Timo maggiore, Pepolino, Peperino, Piperella, Semirino, Erba salterella, Sermollino selvatico, Salaredda.
Famiglia
- Lamiaceae
Commestibilità
- Commestibile
Morfologia
- E' una pianta arbustiva perenne alta fino a 40-50 cm con un fusto legnoso nella parte inferiore e molto ramificato che forma dei cespugli molto compatti. Le foglie sono per lo più piccole e allungate con una colorazione variabile dal verde più o meno intenso, al verde chiaro, al grigio, all'argento, ricoperte da una fitta peluria. I fiori sono di colore bianco - rosato e crescono all'ascella delle foglie in infiorescenze a spiga. I frutti sono degli acheni contenenti ciascuno quattro semi ricoperti da un guscio di colore marrone. E' presente allo stato spontaneo o coltivato, nei luoghi aridi, dal piano ai 900 metri. Fiorisce da maggio a luglio.
Componenti
- Timolo, p-cimene, y-terpinene, carvacloro, linalolo, cimolo, gerianolo, citronello, timene, apinene, cariofillene, luteolina, flavonoidi acidi ursolico e oleanolico, vitamine B1 C, tannino pentosano, acido caffeico, acido rosmarinico, composti cinarosimili, manganese ed altri sali minerali.
Uso
- Gli vengono riconosciute proprietà antisettiche, antispastiche, aperitive, bechiche, carminative, antibiotiche, antifungine, deodoranti, diuretiche, vermifughe, antiputrefattive intestinali, balsamiche. Utile nella bronchite, pertosse, in caso di difficoltà digestive, nella diarrea e meteorismo. Rafforza l'organismo in generale. Per le proprietà antisettiche del timo è usato nelle paste dentifrice e come calmante per il prurito e i dolori reumatici. Per uso cosmetico il timo è ottimo per le pelli grasse e i suoi oli essenziali sono usati per la preparazione di sciampi, lozioni, deodoranti.
Cucina
- E' utilizzato in numerose pietanze a base di pesce, verdure, carne, ripieni, sughi e salse, frittate secondo le ricette tipiche delle diverse zone. Rispetto ai cibi il timo ne aiuta la conservazione e contrasta la formazione delle muffe.
Note
- La ricerca scientifica ha dimostrato che il Timo ha un effetto antisettico talmente forte da poter uccidere i bacilli in 40 secondi.

Thymus vulgaris L.

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