Caratteristiche della Specie

Nome Comune
- Romice acetosella, Acetosella dei boschi, Agretta, Lambrusca, Melagra, Pancuculo, Trifoglio acetoso.
Famiglia
- Polygonaceae
Commestibilità
- Commestibile
Morfologia
- Pianta erbacea perenne, acaule, rizomatosa, leggermente pelosa, alta 8-15 cm. Le foglie sono trilobate, portate da un picciolo arrossato, simili a quelle del trifoglio. Col tempo piovoso si contraggono piegandosi verso il basso, assumendo l'aspetto di un piccolo ombrello. I petali e le foglie si chiudono nelle ore nottune. Il fiore è unico sullo stelo con petali bianchi o rosati, solcati da sottili venature violette. Il frutto è una capsula allungata provvista di un particolare sistema per diffondere i semi: questi, immersi in una massa mucillagginosa, vengono sospinti attraverso una fessura. Molto comune in Italia, predilige le zone ombrose ed umide, vegeta dal piano sino a 2.000 m di quota. Fiorisce tra aprile e giugno.
Componenti
- Rutina, quercitrina, isoquercitrina, acido ferulico, caffeico, cloregenico e cumarico, beta-carotene, luteina, zeaxantina, violaxantina, neoxantina, antrachinoni, ossalato acido di potassio, vitamina C, mucillagini.
Uso
- Ha proprietà astringenti, diuretiche, bechiche, depurative del sangue; utile nei disturbi gastrici e nelle congestioni epatiche.
Cucina
- A scopo alimentare si raccolgono le foglie con i gambi. E' un ingrediente prezioso per arricchire molti piatti e donare sapore a minestre e arrosti. Aggiungetela alle insalate per esaltarne il sapore. Potrete preparare una bevanda che ricorda la limonata: bollite le foglie in acqua per circa 5 minuti; lasciate raffreddare e addolcite con zucchero o miele.
Note
- L'acido ossalico e gli ossalati contenuti nella pianta possono arrecare gravi danni nel caso se ne ingerisca una quantità eccessiva. Da evitarsi per chi soffre di gotta, artriti, litiasi. In prossimità di temporali le foglie dell'acetosella si rialzano indicando l'arrivo della pioggia.

Oxalis acetosella L.

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