- Nome Comune
- Famiglia
- Commestibilità
- Morfologia
- E' una pianta erbacea spontanea perenne alta sino a due metri, con fusto angoloso, ramificato a corimbo, striato, lucido, Le foglie, formanti una barba, sono pennatosette a contorno triangolare e di colore verde, divise in lacinie quasi capillari. I fiori, molto piccoli, sono raccolti in ombrelle composto da 5-15 fiorellini che da verdognoli divengono gialli. Il frutto è un achenio molto aromatico. Possiede una grossa radice fittonante composta da radichette più piccole, che non viene utilizzata a differenza della varietà orticola.Tutta la pianta, se strofinata, emana un profumo intenso ed inconfondibile. Cresce su suoli incolti, ruderi, lungo le strade, fino ai 1.000 m di altitudine. Fiorisce da metà agosto a fine settembre.
- Componenti
- Canfene, anetolo, fencone, p-anisaldeide, estragolo, feniculina, a-pinene, limonene, mircene, furanocumarine (imperatorine, bergaptene, xantoxololo), proteine, acidi organici (idrossicinnamico, caffeico, clorogenico), flavonoidi (kaempferolo e quercetina), sali minerali (potassio, calcio, magnesio, zinco, ferro, rame, selenio).
- Uso
- Cucina
- Note
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