Caratteristiche della Specie

Nome Comune
- Carota selvatica, Cima Piuda, Capo bianco, Gallinacci, Pasticciona, Pastricano.
Famiglia
- Apiaceae
Commestibilità
- Commestibile
Morfologia
- Pianta erbacea biennale, alta fino a 100 cm, che nel secondo anno sviluppa un fusto eretto e ramificato con foglie verdi profondamente divise e villose. La radice è lunga a fittone di colore giallastro, a forma cilindrica. Ha grandi ombrelle di forma globulare composte da ombrellette. Queste sono a loro volta formate da fiori piccoli bianchi a cinque petali; il fiore centrale è rosso scuro. L'infiorescenza presenta grandi brattee giallastre simili alle foglie. Nei fiori sono presenti delle piccole ghiandole profumate che attirano gli insetti. Le infiorescenze dopo la fecondazione dei fiori si chiudono a nido d'uccello. I frutti sono dei diacheni irti di aculei che aiutano la disseminazione da parte degli animali. Fiorisce in primavera da maggio fino a dicembre inoltrato. Presente in tutto il territorio, cresce negli incolti, nei prati, lungo le strade, fino ai 1.400 m di altitudine.
Componenti
- Asarone, colina, etanolo, acetone, saccarosio, glucosio, glutatione, pectine, asparagina, carotene, pinene, carotolo, daucolo, limonene, geraniolo, cariofillene, metil eugenolo, nerolidolo, vanillina, asarone, cumarina, acido formico butirrico e palmitico, nichel, vitamine A, B1, B2, C, PP, E, D, sali minerali.
Uso
- Ha proprietà antinfiammatorie, aperitive, carminative, depurative, diuretiche, mineralizzanti, vitaminizzanti. Utile nell'acidità di stomaco, diarrea, disturbi intestinali, ferite, flatulenza, infiammazioni della pelle, piaghe, raucedine, scottature, stitichezza, tosse, ulcere, cistite, gotta, edemi, lattanti con intestino delicato, aumenta la secrezione urinaria e quella lattea, stimola l'appetito.
Cucina
- In cucina si utilizzano le foglie in insalata, ma più comunemente le foglie e la radice partecipano ai miscugli delle verdure spontanee cotte.
Note
- Antenata della carota commestibile era conosciuta sin dall'antichità. Nel gergo comune si è soliti riferirsi alla carota come alla parte edibile, di colore arancione, che è la radice. Dai suoi semi si estrae un olio essenziale utilizzato in liquoristica e per la preparazione di sostanze aromatiche, fragranze per saponi, detergenti, lozioni e profumi.

Daucus carota L.

Chiudi