Caratteristiche della Specie

Nome Comune
- Farinello comune, Farinello bianco, Farinaccio, Chenopodio comune.
Famiglia
- Chenopodiaceae
Commestibilità
- Commestibile
Morfologia
- E' pianta erbacea annua, alta fino a 2 m, fusto prevalentemente eretto, spesso ramificato, tipicamente farinoso, striato, glabro, un po' glauco. Foglie alterne, le maggiori con lunghi piccioli, lanceolate, con la base che si restringe progressivamente nel picciolo e con 3-6 grossi denti per lato; foglie minori lanceolate; lamina farinosa di sotto. Fiori riuniti in un'infiorescenza fogliosa in basso; glomeruli con numerosi fiori verdastri con 5 elementi sepaloidi. Achenio verdastro contenente un solo seme nero, lucido, obovato. Fiorisce da giugno a settembre. In Italia è comune in tutte le regioni. Cresce nei ruderi, lungo le strade, in campi abbandonati, orti, giardini, fossi, su suoli da aridi a freschi, fino ai 1.500 m di altitudine.
Componenti
- Ascaridolo, cimene, canfora, limonene, terpeni, betalaine, saponine e acido ossalico, vitamina A, B, C, tiamina, riboflavina, niacina, proteine, Fosforo, Calcio, Magnesio, Zinco, Potassio, Ferro, Sodio.
Uso
- Ha proprietà ipotensive, antispasmodiche, antiflogistiche, antireumatiche, lassative. La medicina popolare utilizzava le foglie per trattare punture si insetti, dolori reumatici, colpi di sole, scottature, dolori dentali. Attualmente si usa per le sue funzioni toniche e antianemiche. Non ci sono studi recenti che riguardino il suo impiego fitoterapico.
Cucina
- In cucina si consumano le foglie giovani della rosetta basale, i germogli e le foglioline tenere lessate, oppure come ingrediente di frittate, come ripieno di ravioli e nelle zuppe. L'uso di questa specie in cucina è antichissimo. Era usato come attualmenete si usano gli spinaci che poi lo hanno soppiantato.
Note
- In nord America i semi maturi vengono macinati ed aggiunti alla farina per fare il pane. In India è una pianta ampiamente coltivata e consumata. In Asia viene coltivata come mangime per gli animali. E' una specie parecchio invasiva tanto da mettere in difficoltà la coltura di altre piante come le patate, il frumento e gli ortaggi in genere, oggi viene ormai indicata tra le malerbe.

Chenopodium album L.

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